MIDDLEBY MARSHALL (PS638E DOBLE) HORNO DE BANDA

Tecnología WOW!™: Velocidad y Calidad Insuperables

El Middleby Marshall PS638E Doble redefine la eficiencia en cocinas de alto volumen. Equipado con dos cavidades de cocción y la tecnología patentada Impingement PLUS!, este horno utiliza columnas de aire caliente de alta velocidad para cocinar alimentos hasta un 30% más rápido que los hornos de banda estándar. Esto no solo reduce drásticamente los tiempos de servicio, sino que garantiza una cocción uniforme y resultados consistentes en cada producto.

Eficiencia Energética Avanzada (Sistema EMS)

Este horno está diseñado para maximizar la rentabilidad. Incorpora el Sistema de Gestión de Energía (EMS) y la función «Energy Eye», que reduce automáticamente el consumo eléctrico cuando la banda transportadora está vacía. Además, su diseño de «exterior frío» mantiene el calor dentro de la cámara, asegurando un ambiente de cocina más seguro y reduciendo la carga sobre los sistemas de ventilación y aire acondicionado.

Diseño Industrial: Seguridad y Fácil Mantenimiento

Construido completamente en acero inoxidable para una durabilidad extrema, el PS638E está hecho para cocinas exigentes. La limpieza se simplifica gracias a sus componentes fácilmente removibles:

• Bandejas para migas
• Dedos de aire (air fingers)
• Ensamblaje de banda plegable para acceso total al interior
• Paneles laterales de fácil acceso al compartimento de control

Especificaciones Técnicas (Por Cavidad/Deck)

• Marca: Middleby Marshall
• Modelo: PS638E (Doble Deck)
• Tipo: Horno Eléctrico de Impingement (Aire Forzado)
• Alimentación Eléctrica: 208-240V / 3 Fases / 50/60 Hz
• Potencia: 22 kW (por deck) / 44 kW (Total)
• Material: Acero inoxidable (Interior y Exterior)
• Ancho de Banda: 66.04 cm (26 pulgadas)
• Largo Cámara de Cocción: 96.52 cm (38 pulgadas)
• Rango de Temperatura: 163°C a 316°C
• Rango de Tiempo de Cocción: 30 segundos a 13 minutos
• Control: Panel Táctil Digital (Touchscreen)
• Dimensiones Totales (Ancho x Fondo x Alto): 165.73 cm x 117.47 cm x 130.17 cm
• Peso Total: Aprox. 653 – 743 kg

Preguntas Frecuentes (FAQ)

¿Qué tipo de instalación eléctrica requiere este horno?

El modelo PS638E Doble es un equipo de alta potencia y requiere una instalación eléctrica especializada. Cada cavidad (deck) necesita su propia conexión de Voltaje 208-240V / Trifásica (3 Fases). Es indispensable que la instalación sea validada y realizada por un electricista certificado.

¿Qué es la función «Energy Eye»?

Es un sensor patentado que detecta cuándo no hay productos entrando en el horno. Automáticamente reduce la energía y el flujo de aire para ahorrar electricidad durante los períodos de inactividad entre pedidos, y vuelve a la potencia máxima instantáneamente cuando detecta un nuevo producto.

¿Se puede usar para cocinar otros alimentos además de pizza?

Absolutamente. Aunque es famoso por las pizzas, este horno de banda es ideal para una gran variedad de productos como alitas, sándwiches gratinados (subs), galletas, filetes de pescado y más, gracias a su control preciso de temperatura y tiempo de cocción.